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搅拌机、抗氧化剂和离子色谱电化学检测器的原理在本质上是不一样的。
1、搅拌机的工作原理是通过搅拌叶片的旋转运动，使物料在搅拌机内得到混合和搅拌，它主要用于食品加工、化工、制药等行业的物料混合和搅拌。
2、抗氧化剂则是一种能够防止或延缓食品氧化变质的食品添加剂，其原理是通过捕捉自由基、分解过氧化氢等方式来防止食品中的氧化反应发生，从而延长食品的保质期。
3、离子色谱电化学检测器是一种用于离子色谱分析的检测器，它主要通过离子交换原理来分离和检测样品中的离子，然后通过电化学方法对这些离子进行定量和定性分析，这种检测器的原理涉及到离子交换、电化学反应和分析测量等多个方面。
这三种设备或物质的工作原理涉及了不同的科学领域和技术应用，它们在本质上是不一样的。